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1. 【一味唐辛子】乾燥させたトウガラシの実をすりつぶして粉末にした調味料。料理の辛味付けに用いられる。「一味」「一味とんがらし」ともいう。関東では「大辛」（おおがら、おおから、おおっから）とも呼ばれる。