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1. 【揚げ】１ 油で揚げること。また、揚げたもの。他の語と複合して用いられる。
２ 「油揚げ」の略。

2. 【上げ】１ 下にあるものを高い所に移すこと。
２ 船の積み荷を陸上に移すこと。
３ 相場が高くなること。騰貴。
４ 衣服が長すぎるとき、肩や腰などの部分を縫い上げてひだをつくり、からだに合うように短くすること。また、そのひだ。縫い上げ。
５ 能楽や邦楽などで、高い調子の声を出す部分。