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1. へちまは、沖縄ではナーベーラーと呼ばれ、ゴーヤーと並ぶ夏野菜の代表格です。ビタミンやミネラル（葉酸・ヘチマサポニンなど）を豊富に含む美容にも良い夏野菜で、なめらかな食感とまろやかな甘みが食欲をそそり、夏バテ時にも好んで食されています。